La plataforma Strada se ha diseñado para fomentar la creatividad y la personalización para que cada máquina sea única.
Durante dos años La Marzocco trabajó con treinta de los mejores profesionales de la indústria para diseñar una máquina de café espresso. Este grupo era conocido popularmente como el “Street Team”. Posteriormente, la máquina fue bautizada en su honor: Strada, que significa Calle en italiano.
La Strada S mejora las características de la Strada original, moderniza su estética de la original y combina las características más avanzadas la gama de productos La Marzocco. Una máquina diseñada expresamente con un perfil más bajo para invitar al cliente a integrarse y participar en el entorno de la cafeteria y a su vez proporcionar al barista un zona de trabajo abierta y amplia.
La Strada está disponible en 2 configuraciones diferentes para adaptarse a las necesidades específicas de baristas y cafeterías de todo de todo el mundo.
Aspectos destacados
Portafiltros Straight In
Reduzca el esfuerzo del barista y los daños en el disco, a la vez que reduce el tiempo de preparación entre espresso y espresso.
Perfiles basados en la masa
Descubre una forma nueva e intuitiva de conseguir la perfección en el espresso.
Saturación inteligente
Una base que crea consistencia.
Purga de vapor
Una máquina limpia hace un mejor espresso.
Características esenciales
Perfiles basados en la masa
La vinculación de los perfiles de presión a un peso objetivo gestionado por el algoritmo predictivo de masa de La Marzocco crea una consistencia sin precedentes en cada preparación. Incluso con la curva de presión más aventurera. Combinado con la Saturación Inteligente, el perfilado basado en la masa ofrece una precisión y repetibilidad inigualables.
Saturación inteligente
Al automatizar la etapa de preinfusión basándose en la contrapresión detectada en el cabezal del grupo, la nueva función de Saturación Inteligente garantiza que cada disco de espresso esté completamente saturado antes de que se ponga en marcha la bomba. Esto garantiza que el agua presurizada tenga un recorrido constante a través del café, haciendo que cada preparación -independientemente del perfil de presión- se comporte exactamente igual al que el barista haya configurado. La Saturación Inteligente es la columna vertebral de la Strada X, y representa una nueva forma de ver la saturación del café y el perfil de presión, centrándose en la consistencia, la repetibilidad y el flujo de trabajo.
Control de perfil con paddle
El paddle rediseñado garantiza que la Strada X ajuste automáticamente sus entradas de presión a un perfil que no dañe el disco ni provoque canalizaciones. Al programar la curva de presión en tiempo real en el software, los baristas pueden ver exactamente cómo se ejecuta su perfil recién creado mientras preparan un café en modo Manual.
Portafiltros Straight In
Los portafiltros straight in aumentan la velocidad a la vez que reducen el esfuerzo de los baristas y son más suaves con los pucks de espresso. Combinados con la purga de vapor automática para agilizar el flujo de trabajo y limpiar los cabezales de grupo,el pòrtafiltro straight in supone un cambio de escenario en lo que es la tarea más repetitiva de la preparación del espresso.
Calderas independientes
Las calderas específicas para cada grupo permiten obtener simultáneamente temperaturas de infusión personalizadas, mientras que una caldera de vapor independiente suministra presión de vapor a demanda.
Bombas independientes
Una bomba externa proporciona una presión estable para la saturación inteligente, mientras que las bombas específicas de cada grupo pueden ejecutar perfiles de presión únicos simultáneamente.
Control de temperatura PID
Permite establecer temperaturas independientes para cada grupo y caldera de vapor con una precisión de 0,1 grados Fahrenheit.
Control de presión PID
Permite crear curvas de presión únicas sabiendo que los perfiles se ajustan mediante un sistema de relés PID.
Grupos saturados
Garantiza una estabilidad térmica insuperable, café tras café.
Modo manual, perfil y AV
Crea curvas de presión manualmente, guárdalas en perfiles repetibles o establecde una presión y un peso objetivo personalizados en el modo AV para optimizar el flujo de trabajo.
Portafiltros Straight In
Reduce el esfuerzo del barista y los daños en la pastilla a la vez que reduce el tiempo de preparación entre espresso y espresso.
Purga de vapor
Limpia automáticamente el cabezal del grupo entre extracciones para aumentar la velocidad del barista.
Básculas de la bandeja de goteo
Combina el algoritmo de predicción de goteo extremadamente preciso con los perfiles de presión para obtener una uniformidad sin precedentes.
Lanzas de vapor Pro Touch
Lanzas de vapor de alto rendimiento frías al tacto.
Economizador de agua caliente
Permite ajustar con precisión la temperatura del agua del grifo para el aclarado.
Bandeja de goteo expansiva
Aumenta el espacio de trabajo del barista con espacio adicional para colocar tazas y paños de limpieza. En la configuración AV sin escalas, la altura de la bandeja de goteo es ajustable, lo que le permite utilizar la máquina con tazas altas.
características técnicas
| Especificaciones | 1grp | 2grp | 3grp |
|---|---|---|---|
| Alto (cm/in) | 50 / 19,7 | 50 / 19,7 | 50 / 19,7 |
| Ancho(cm/in) | 53 / 20,9 | 83 / 32,7 | 103 / 40,6 |
| Profundo (cm/in) | 69 / 27,2 | 69 / 27,2 | 69 / 27.2 |
| Peso (kg/lbs) | 66 / 145.2 | 94 / 206.8 | 101 / 222.2 |
| Voltaje (VAC) | 220V Monofásica/Trifásica | 200 monofásica 220 Monofásica/Trifásica 380 Trifásica |
200 monofásica 220 Monofásica/Trifásica 380 Trifásica |
| Potencia en vatios (min) | 2037 | 4800 | 6730 |
| Potencia en vatios (max) | 2220 | 5666 | 7783 |
| Capacidad Caldera Café (litros) | 1,3 | 2,6 | 3,9 |
| Capacidad Caldera Vapor (litros) | 3,5 | 8,2 | 11,8 |
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