Mai 2017 Abonnement – Toby’s Estate: Brooklyn, NY
Zwei 340g-Päckchen mit Bedford Blend Espresso
Für das Espresso-Abonnement für diesen Monat arbeiten wir mit Toby’s Estate aus Brooklyn, NY zusammen.
Toby’s Estate Coffee ist ein kleiner Röster in Brooklyn, New York. Sie reisen um die Welt, um Kaffee zu kaufen und Qualität und Komplexität zu zelebrieren. Als Röster und Baristas glaubt Toby’s Estate daran, dass jeder Kaffee eine Geschichte erzählen kann und strebt danach, diese in jeder Tasse zu teilen.
[recipe title=”Bedford Blend”]
in: 18g
out: 32g – 40g
Zeit: 27s
Temperatur: 93°C
Korbgröße: 17g Korb
Beschreibung: Marmelade, Granatapfel und brauner Zucker. Bedford ist ein kraftvoller Espresso mit einem sirupartigen Körper und Orangenblütensüße. Probieren Sie diese komplexe Mischung allein oder in einem Cortado. Toby’s Estate benutzt diesen Kaffee in ihrer Brooklyn Roastery & Café und wird ihn im La Marzocco Café präsentieren.
Hersteller: Kleinbäuerliche Mitgliedschaften und Gemeindeverwaltung
Region: San Antonio, Cauca und Guji, Oromia
Herkunft: ASORCAFE, Colombia und Shakiso Farm, Äthiopien
Wachstumsbedingungen: 1700 – 1930 m. ü. M.
Sorte: Caturra, Typica und Heirloom
[/recipe]
https://www.youtube.com/watch?v=Vdq_JUQhdec
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