Diesen Monat arbeiten wir mit Bay Area Legende Four Barrel Coffee zusammen. Four Barrel ist mit zwei verschiedenen Espressos ausgestattet : Friendo Blendo Espresso & Ethiopia Bulga.
Wir sind super begeistert von diesem Monat – nicht nur, dass wir zum ersten Mal zwei verschiedene Kaffeesorten aussenden, sondern auch, weil der Ethiopia Bulga, den Four Barrel ausgewählt hat, ein Element des Friendo Blendo ist – es ist also unnötig zu sagen, dass es durch den Vergleich der beiden Espressos einige großartige Möglichkeiten für Geschmack- und Gaumenentwicklung gibt. Darüber hinaus hat Four Barrel eine besondere Beziehung zu Bulga – etwas, über das Sie weiter unten mehr erfahren möchten.
Von Four Barrel
Nachfolgend finden Sie weitere Informationen über die von uns gesendeten Kaffees, einschließlich Verkostungsnotizen, Brühspezifikationen und ein wenig mehr über die Kaffees selbst – sowohl den Ethiopia Bulga als auch den Friendo Blendo.
Ethiopia Bulga
Wir waren von Anfang an dabei mit diesem Kaffee. In einem wilden Fluss in der paradiesischen Worka-Landschaft gewaschen und getrocknet, wird diese genossenschaftlich angebaute alte Kaffeesorte geröstet, um ihre vielseitige Süße und Körper hervorzuheben.
Geschmacksnoten: die Süße und Helligkeit von Walderdbeere mit leichten Zitrusnoten, blumigen Mitteltönen und einem Aprikosen-Abschluss.
Wenn wir sagen, dass wir Bulga von Anfang an kennen, dann meinen wir das so:
Wir besuchten Bulga in der ersten Woche, als die 350 Mitglieder, die Kirschen in ihre saubere und glänzende neue Mühle brachten. Schon damals hatten die Bauern und Pflücker offenbar ein Qualitäts-über-Menge-Ethos übernommen: Die Kirschlieferung war… Kirsche, eine der besten, die wir in Äthiopien gesehen hatten.
Diese Vorsortierung sorgte dafür, dass dieses Vorhaben vom ersten Tag an voll im Gange war. Diese Menschen wissen ein oder zwei Dinge darüber, von Grund auf neu anzufangen; ihre Familien hatten sich während der Dürreperioden der 80er Jahre in diesen Bergen niedergelassen. Es war eine Ehre, diese ersten Schritte in eine neue Richtung mitzuerleben.
Wir waren nicht die einzigen Außenseiter dort. Die Nichtregierungsorganisation TechnoServe hatte den Familien von Bulga geholfen, Kredite zu arrangieren und lokale Kaffeeprofis aus den umliegenden Betrieben zu locken. Aber diese Operation ging über die geballte Kompetenz der All-Star-Mitarbeiter hinaus.
Wir haben seitdem oft besucht, aber die erste Reise von 2013 fällt immer noch ins Auge. Bulga fühlte sich paradiesisch, gnädig und echt an. Die Leute dort arbeiteten hart daran, etwas für sich selbst zu schaffen. Die Qualität und Pflege ihres Kaffees bringt sie dorthin. Wir bleiben dankbar, dass wir ihre Bemühungen erhalten können und die ersten Tage mit ihnen in ihrem neuen Zuhause verbracht haben.
[recipe title=”Ethiopia Bulga”]
in: 18.5 – 20.5g
out: 27 – 31g
Zeit: 26 – 31 Sekunden
Brühverhältnis: 1:1.5
Temperatur: 93°C
Korbgröße: 17g oder 21g (Sie sollten +/- 2g auf beiden Seiten des Korbes sein)
Druck: 9 Bar
Beschreibung:
Komponenten: Ethiopia Bulga
[/recipe]
Friendo Blendo Espresso
Geschmacksnoten:
Zitrusaromen machen einen Hamsasana in frische Beeren-Uttanasana, der dann zurück zu Adho Mukha Svanasana springt oder geht, und dann in einen Toffee-süßen Surya Namasakar aufsteigt. Hamsasana.

in: 18.5 – 20.5g
out: 27 – 31g
Zeit: 26 – 31 Sekunden
Brühverhältnis: 1:1.5
Temperatur: 93°C
Korbgröße: 17g oder 21g (Sie sollten +/- 2g auf beiden Seiten des Korbes sein)
Druck: 9 Bar
Beschreibung: Friendo Blendo Espresso ist eine Mischung aus Colombia Andino, Biftu Gudina und Ethiopia Bulga, die aus 100% gewaschenem, auf 1650 – 2100 Metern angebautem Kaffee besteht.
Zitrusaromen machen einen Hamsasana in frische Beeren-Uttanasana, der dann zurück zu Adho Mukha Svanasana springt oder geht, und dann in einen Toffee-süßen Surya Namasakar aufsteigt. Hamsasana.
Komponenten: Colombia Andino, Ethiopia Biftu Gudina und Ethiopia Bulga
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