Jeden Monat wird eine renommierte Kaffeerösterei oder Kaffeemarke aus allen Teilen der Welt den La Marzocco Café-Raum übernehmen, ein neues Menü kreieren, unsere Mitarbeiter in der Kaffee- und Getränkezubereitung schulen und den Gästen ein neues und aufregendes Erlebnis vermitteln. Diesen Monat begrüßen wir Panther Coffee aus Miami, Florida.
Panther Coffee besteht aus dem Ehepaar Joel und Leticia Pollock. Panther wurde 2010 gegründet und hat sich zu einem wachsenden und lokal geschätzten Röster, Einzelhändler und Großhändler entwickelt. Wir dachten, es wäre schön für Sie, sie ein wenig besser kennen zu lernen, also setzten wir uns mit Leticia & Joel zusammen, um einige Fragen zu stellen.
1. Erzählt uns etwas über euch und eure Vergangenheit in Sachen Kaffee
Wir beide haben eine lange Geschichte mit Kaffee, Arbeit als Baristas, Training, Röstung, Rohkaffee etc.
Leticia begann ihre Arbeit in Sao Paulo als Barista-Trainerin und arbeitete mit einem renommierten Sommelier. Joel startete in Montana als Barista, Röster und Techniker. Wir beide arbeiteten mehrere Jahre lang in Portland, Oregon, mit Kaffee in vielen Bereichen. Nach einer Weile stellten wir fest, dass wir alle Zutaten einer Kaffeefirma unter einem Dach hatten (mit Ausnahme von Geld, haha), also warfen wir nach einiger Überlegung alles, was wir besaßen, in einen Umzugswagen (einschließlich Röst- und Espressomaschine) und fuhren im Winter 2009 nach Miami.
2. Wenn ihr eine Sache hättet, die ihr mit Kaffeeenthusiasten über den Kaffee bei Panther teilen möchtet, was würde es sein?
Wir lieben Kaffee!
3. Was ist das Aufregendste daran, euren Kaffee im La Marzocco Café zu servieren?
Es gibt so viele Dinge, dass es schwer ist, nur eines auszuwählen! In Portland gelebt zu haben und in den Nordwesten am Pazifik zurückzukehren und unseren Kaffee zu servieren, an dem wir in den letzten fünf Jahren gearbeitet haben, ist wahrscheinlich die Spitze.
4. Welchen Tipp würdet ihr Leuten geben, damit sie zu Hause besser Kaffee zubereiten können?
Unabhängig davon, welche Geräte Sie verwenden, reinigen Sie jede Oberfläche gründlich, die der Kaffee berührt.
5. Beschreibt euren perfekten Espresso:
Süß, schokoladig und cremig mit angenehm ausgewogenen Fruchtnoten, kombiniert mit einem Charakter, der an ein Zuckergebäck oder Keks erinnert, und einem dezenten Nelkenaroma
Bonus: Wie habt ihr die Entwicklung der Kaffeebranche in den letzten 10 Jahren erlebt?
Die technischen Standards wurden allgemein angehoben. Die Produktionstechniken ändern sich und die Produzenten experimentieren immer häufiger mit allem, einschließlich Sorten und Verarbeitung. Die Röststandards wurden angehoben, da Menschen daran arbeiten, immer besseren Rohkaffee anzubieten. Der Standard der Getränkezubereitung in der Bar hat sich erhöht, da sich die internationale moderne Kaffeespezialitäten immer mehr in der internationalen kulinarischen Welt verbreiten.
Visual Menu: Schauen Sie sich das komplette Menü des Panthers Kaffeeangebotes in diesem Monat an
**Besuchen Sie das La Marzocco Café im November, um Panther kennen zu lernen**
La Marzocco Cafe befindet sich in den KEXP Studios in der 472 1st Ave. N, Seattle, WA 98109 und ist täglich geöffnet:
Montag-Freitag: 7 bis 20 Uhr
Samstag-Sonntag: 8 bis 18 Uhr
