Jeden Monat wird eine neue, renommierte Kaffeerösterei oder Kaffeemarke aus den USA und anderen Teilen der Welt den La Marzocco Café-Raum übernehmen, ein neues Menü einführen, unsere Mitarbeiter in der Kaffee- und Getränkezubereitung schulen und den Gästen ein neues Erlebnis vermitteln. Diesen Monat begrüßen wir Campos Coffee aus Australien.
Wir dachten, es wäre schön für Sie, sie ein wenig besser kennen zu lernen, also setzten wir uns mit Campos Miteigentümer Raf Bartkowsk zusammen, um ein wenig mehr zu lernen.
1. Erzählst du uns etwas über dich und deine Vergangenheit in Sachen Kaffee
Ich arbeite seit fast 20 Jahren mit Kaffee. Ich liebe die Branche absolut!
Vor etwas mehr als 12 Jahren habe ich Campos Coffee gegründet. Vom ersten Tag an habe ich mich um die Geschäftspartnerschaften gekümmert, um sicherzustellen, dass wir in der Kaffeebranche ein positives Zeichen setzen. Unser Ziel war es immer, die Kraft des guten Kaffees auf der ganzen Welt zu entfesseln, indem wir die Ressourcen und das Wissen schufen, um Qualitätskaffee zu kultivieren, der die Menschen befähigt, unseren Planeten bewahrt und mehr „gute“ Kaffeemomente auf der ganzen Welt anregt.
Für mich war das unsere Idee vom Spezialitätenkaffee. Basierend auf diesem Ansatz ist Campos Coffee heute Australiens anerkannteste und angesehenste Kaffeespezialitätenrösterei und das bedeutet uns als Unternehmen und mir persönlich sehr viel.
2. Wenn du eine Sache hättest, die du mit Kaffeeenthusiasten über den Kaffee bei Campos teilen möchtest, was würde es sein?
Qualität! Das ist natürlich sehr wichtig. Qualität bei der Beschaffung von Rohkaffee, Röstung und Lieferung von hochwertigem Spezialkaffee ist sicherlich eines unserer Hauptziele. Aber nicht das einzige. Wir müssen sicherstellen, dass wir ein konsistentes Produkt, ein angemessenes Coaching und verschiedene Arten von Schulungen anbieten, die den Kundenbedürfnissen und der Unterstützung in allen Aspekten des Geschäfts entsprechen. Dann fangen unsere Kunden und der Kaffee an zu glänzen. Ich nenne es Qualität.
3. Was ist das Aufregendste daran, deinen Kaffee im La Marzocco Café zu servieren?
Australische Kaffeekultur und Kaffee einem völlig neuen Publikum präsentieren zu können, das bereits eine Schulung im Bereich Spezialitätenkaffee besitzt, und gemeinsam mit La Marzocco, mit denen wir seit über einem Jahrzehnt eine erstaunliche Geschäftsbeziehung aufgebaut haben.
4. Welchen Tipp würdest du Leuten geben, damit sie zu Hause besser Kaffee zubereiten können?
Immer frisch geröstete Packungen mit ganze Bohnen kaufen und zu Hause mahlen!
5. Beschreibe deinen perfekten Espresso:
Saubere und süße strukturierte komplexe Säure, saftiges Mundgefühl mit langem Abgang. Aromen, die einen begeistern und zu anderen Orten bringen…
Bonus: Wie hast du die Entwicklung der Kaffeebranche in den letzten 10 Jahren erlebt?
Es war ein unglaubliches Jahrzehnt für Kaffee. Röster und Baristas verbinden sich immer mehr mit ihren Produzenten. Dies hat zu mehr Kaffeewissen und Verantwortlichkeit durch diese direkten und nachvollziehbaren Beziehungen geführt. Das Röstwissen wird immer raffinierter und vielfältiger, so dass die einzigartige Identität eines jeden Kaffees voll zum Ausdruck kommt. Auch Baristas sind besser ausgebildet und besser gerüstet, um diese Ideen konsequent zu reflektieren, zu produzieren und den Kunden zu erklären. Technologie hat eine so wichtige Rolle dabei gespielt, der Branche zu helfen, sich weiterzuentwickeln und die gemeinsame harte Arbeit und Integrität der Mitarbeiter zu fördern. Insgesamt und in jeder Phase der Produktion von Spezialitätenkaffee zeigt sich die Leidenschaft und Professionalität, die diese Branche anziehender und interessanter denn je macht.
Lesen Sie mehr über Campos Gastaufenthalt im Café auf dem La Marzocco USA Blog
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**Besuchen Sie das La Marzocco Café im August, um Campos kennen zu lernen**
La Marzocco Cafe befindet sich in den KEXP Studios in der 472 1st Ave. N, Seattle, WA 98109 und ist täglich geöffnet:
Montag: Freitag 7 bis 20 Uhr
Samstag: 7 bis 20 Uhr
Sonntag: 8 bis 18 Uhr
