April 2021: Apollo Coffee Roasters

Rösterei des Monats: April 2021

Apollo Coffee Roasters

Diesen Monat stellen wir euch Andre & Apollo Coffee Roasters aus Dortmund vor!

Hinter Apollo steckt vor allem Gründer und Inhaber Andre, der schon seit vielen Jahren im Bereich Kaffee arbeitet. Nach Andres Teilnahme an verschiedenen Barista-Meisterschaften begann er, in Dortmund seinen eigenen Kaffee zu rösten. Die eigentliche Idee, sein Kaffee-Catering-Start-Up mit Espresso zu versorgen, entwickelte sich schnell zu einer vollwertigen Spezialitätenrösterei.

So entstand 2020 aus seiner (seine Worte!) „Garagen-Rösterei“ Apollo Coffee Roasters.

Als langjähriges Mitglied der Specialty Coffee Community möchte Andre mit Apollo seine Kunden nicht nur mit Espresso versorgen, sondern faire Handelsbeziehungen zu Produzenten und ihren Familien in den Anbauregionen ausbauen. Bei Apollo erhältst du außerdem sehr viel Material, um deine Espressozubereitung zu verbessern und dich fachlich weiterzubilden.

WORKA ESPRESSO

Äthiopien; Yirgacheffe; Gedeb Woreda, Gedeo Zone // Kurume, Wolisho, Dega

Aufbereitung: Natural

Die Worka-Kooperative befindet sich in der Region Yirgacheffe, genauer gesagt in der Gedeb-Woreda im Süden der Gedeo-Zone. Die 411 Mitglieder der Kooperative sind Teil der übergeordneten Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union (YCFCU). Viele der Kleinbauern benutzen ausschließlich selbstgemachten biologischen Kompost, um Ihre Kaffeebäume zu düngen. Davon profitiert das lokale Ökosystem und die Böden bleiben gesund und im Gleichgewicht. Die Trocknung in der Worka Washing Station geschieht auf sogenannten “Raised Beds” und erstreckt sich auf einen Zeitraum von zwei bis drei Wochen.

Der Worka Espresso überzeugt durch ein sehr klares und gut strukturiertes Tassenprofil, wie man es eher von gewaschenen Kaffees gewohnt ist.

Wir entdecken Noten von Erdbeere, Blaubeere und Honigmelone.